WEISSKRAUTSALAT MIT WEINTRAUBEN

Im Kochbuch auf Seite 18

 

400 g Weißkohl
½ TL Meersalz

200 g Weintrauben, geviertelt

1 Bd. Estragon, klein geschnitten

200 g Schmand
2 EL Weinessig
Saft ½ Zitrone
½ TL gem. Kümmel
evtl. Honig

1 EL Walnüsse

Den Weißkohl raspeln, mit dem Salz kräftig durchkneten und ca. 30 Min. stehenlassen.
Das Durchkneten macht den Kohl weich.

Die Weintrauben vierteln und mit dem Kohl vermischen.

Estragon, Schmand, Essig, Zitrone, Kümmel, Honig zu einer Sauce rühren und mit dem Salat vermischen.

Mit den Walnüssen verzieren.

Weisskrautsalat

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