SPARGEL IN SAUCE SUPRÊME

Im Kochbuch auf Seite 139

1 kg Spargel
¾ l Wasser
2 TL Salz
75 g Weizenvollkornmehl
3 EL Zitronensaft
2 EL Schmand
30 g Butter
3 EL Petersilie
½ TL Honig

Den Spargel im Salzwasser garkochen, mit einem Sieblöffel herausnehmen, warmstellen.

Das Wasser mit dem Mehl aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Abschmecken und über den Spargel gießen.

Natürlich eignet sich diese Sauce für jede Art von Gemüse!

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