SCHNELLE TOMATENSUPPE MIT MOZZARELLA

Im Kochbuch auf Seite 59

 

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl

1 kg reife Tomaten
½ l Gemüsebrühe
Cayennepfeffer
Salz

125 g Mozzarella
1 Bd. Basilikum

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl andünsten.

Die Tomaten, gewürfelt dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Mit Cayennepfeffer und Salz würzen, ca. 20 Minuten köcheln lassen, danach pürieren.

Die Suppe in eine Suppenschüssel geben, mit dem gewürfelten Mozzarella bestreuen, das gehackte Basilikum darüber geben.

schnelle tomatensuppe

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