PASTINAKEN – DATTEL – SALAT

Im Kochbuch auf Seite 21

 

600 g Pastinaken
10 Datteln

150 g saure Sahne
1 EL gehackte Minze
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Pastinaken säubern und raspeln.
Die Datteln hacken oder kleinschneiden und mit den Pastinaken vermengen.

Sahne, Minze, Zitronensaft, Öl und Salz und Pfeffer vermengen und mit dem Gemüse vermischen.

Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Pastinaken werden im Winter geerntet und galten früher als Hauptnahrungsmittel.
Sie schmecken leicht süßlich und sind sehr vitaminreich und voller Mineralstoffe.

 

Pastinakensalat

Datteln

Pastinaken

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