FENCHELSUPPE

Im Kochbuch auf Seite 58

3 Zwiebeln
1 EL Butter
500 g Fenchel
1 Kartoffel
1 l Gemüsebrühe
5 EL Sahne
Salz und Pfeffer

2 EL geschlagene Sahne

Die Zwiebeln in der Butter andünsten, den Fenchel und die Kartoffel in Stückchen dazu, mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Danach pürieren, die Sahne dazugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Suppentassen verteilen, mit der Sahne und dem Fenchelgrün dekorieren.

fenchelsuppe

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