Im Kochbuch auf Seite 49 4 mittelgroße Kartoffeln 2 mittelgroße Zwiebeln 1l Gemüsebrühe Blätter von 2 Bd. Radieschen 1 Prise Muskat Pfeffer 2 EL Sahne Radieschenscheiben Die Kartoffeln mit Schale in Stücke schneiden, die Zwiebeln würfeln und in ½ … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 60 500 g Brokkoli 1 Zwiebel 2 EL Butter 1 l Gemüsebrühe Pfeffer 1 Stk. frischem Ingwer Muskatnuss, abgerieben 2 – 3 El Hafer, fein gemahlen 4 EL Schmand Mandelblättchen Brokkoli in kleine Röschen teilen, … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 61 ½ Bd. Petersilie ½ Bd. Schnittlauch 6 EL Sahne 3 Eier Salz Pfeffer Muskat 250 g Brokkoli 2 Karotten 1 ¼ l Gemüsebrühe 125 g Suppennudeln Salz und Pfeffer Die Kräuter fein hacken und mit … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 51 1 Bd. Suppengrün 20 g Butter 100 g Grünkernschrot 1 l Gemüsebrühe 100 ml Sahne Salz, Pfeffer Petersilie Das Suppengrün putzen und in feine Würfel schneiden, in der Butter andünsten. Das Grünkernschrot dazugeben und kurz … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 55 400 g Petersilienwurzeln 1 gr. Möhre 1200 ml Gemüsebrühe 1 Möhre, in Stifte geschnitten 200 g Erbsen 4 EL Sahne Petersilie Die Petersilienwurzeln und Möhre raspeln, in der Brühe 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. … Weiterlesen →
Steht nicht im Kochbuch! 2 Mangos 8 Strauchtomaten 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1 Bund Zitronenthymian 2 Zwiebeln 400 g saure Sahne Salz Pfeffer Olivenöl 400 ml Gemüsebrühe Honig Mangos schälen, in Würfel schneiden. (Für die Deko … Weiterlesen →
Für 2 Personen als Hauptgang, für 4 Personen als Vorsuppe. Im Kochbuch auf Seite 58 300 g Kürbis 2 Zwiebeln 200 g Kartoffeln 1 – 2 Karotten 2 – 3 cm frischer Ingwer 1 – 2 Chilischoten 1 – … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 59 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 1 kg reife Tomaten ½ l Gemüsebrühe Cayennepfeffer Salz 125 g Mozzarella 1 Bd. Basilikum Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl andünsten. Die Tomaten, gewürfelt … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 57 1 Zwiebel etwas Butter 1 kg Kürbis ½ l Gemüsebrühe Muskat Salz Pfeffer 200 ml Sahne Petersilie geröstete Kürbiskerne Die Zwiebel würfeln und in der Butter andünsten, den Kürbis, geschält und gewürfelt dazugeben, mit … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 59 1 kg Tomaten ½ l Gemüsebrühe 2 EL Öl 2 Zwiebeln, gewürfelt 4 Bananen, in Scheiben Pfeffer 4 EL Sahne 2 EL Kokosraspel Die Tomaten grob zerkleinert in der Gemüsebrühe für ca. 15 Minuten … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 48 800 g Zucchini 400 g Kartoffeln 1 l Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 100 ml süße Sahne ½ TL Salz (evtl.) Pfeffer ½ TL Honig Die Zucchini und Kartofeln in grobe Würfel schneiden, in der Gemüsebrühe … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 56 1 Stange Porree 400 g tiefgefrorenen Erbsen 100 g Kartoffeln, in Würfeln 2 EL Öl ¾ l Gemüsebrühe 100 g Sahne, flüssig 100 g Sahne, steif geschlagen 1 Bd. gehackte Minze Den Porree kleinschneiden, … Weiterlesen →
Dieses Rezept habe ich von einer Freundin erhalten! 700 g Brokkoli 500 ml Gemüsebrühe oder mehr (ganz nach Ihrem Geschmack) 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 TL Öl Salz Pfeffer 1 TL Sambal Oelek 2 EL Zitronensaft 4 EL Erdnussmus … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 56 1 Zwiebel 1 EL Butter 300 g rote Bete ½ TL Salz 1 MS Gewürznelke, gemahlen 1 MS Wachholderbeere, gemahlen 2 EL Naturreis, fein gemahlen ¾ l Gemüsebrühe 1 EL Apfelessig 4 EL Sonnenblumen- kerne … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 53 1 Zwiebel 500 g Lauch 3 EL Öl ¾ l Gemüsebrühe 30 g Weizen ¼ l Wasser 125 g Sahne 1 EL Butter Delikata, Majoran, Pfeffer, Muskat, Kräutersalz Petersilie Die Zwiebel würfeln, den Lauch in … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 58 3 Zwiebeln 1 EL Butter 500 g Fenchel 1 Kartoffel 1 l Gemüsebrühe 5 EL Sahne Salz und Pfeffer 2 EL geschlagene Sahne Die Zwiebeln in der Butter andünsten, den Fenchel und die Kartoffel in … Weiterlesen →
Hier eine sehr delikate Vorsuppe, war ein Teil meines Weihnachtsmenüs! Im Kochbuch auf Seite 53 800 g Möhren 30 – 40 g fr. Ingwer 1 l Gemüsebrühe 50 g Butter 100 g Schmand 3 EL Sprossen 2 EL Petersilie Die … Weiterlesen →
Diese Suppe eignet sich besonders als feine Vorsuppe. Natürlich kann man auf den Wein verzichten, ich habe sie allerdings im Zuge des Weihnachtsmenüs mit Wein zubereitet und sie wurde sehr gelobt. Im Kochbuch auf Seite 60! 2 Eier 2 – … Weiterlesen →
Im Kochbuch auf Seite 48 600 g Kartoffeln 1 Bd. Suppengrün etwas Olivenöl 1 l Gemüsebrühe 125 ml Sahne Pfeffer Muskat 2 Zwiebeln 2 EL Butter 1 – 2 Scheiben Vollkornbrot Petersilie, gehackt Die Kartoffeln und das Suppengrün kräftig abbürsten, … Weiterlesen →