BROKKOLI – CREMESUPPE

Im Kochbuch auf Seite 60

 

500 g Brokkoli
1 Zwiebel

2 EL Butter

1 l Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Stk. frischem Ingwer
Muskatnuss, abgerieben
2 – 3 El Hafer, fein gemahlen
4 EL Schmand

Mandelblättchen

Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Zwiebel in Stücke schneiden, beides in der Butter andünsten.

Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Ingwer und Muskat zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Hafer dazugeben und alles miteinander pürieren, Schmand unterrühren.

Servieren und mit den Mandelblättchen dekorieren.

Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Pürieren noch einige Brokkoli-Röschen „retten“ und dann in die Suppe legen.

brokkolicreme

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